露喜龙之旅Day 1：那扑面扑来的美景以及酒香

摘要： 露喜龙（Roussillon）葡萄酒产区5日游的露喜龙之旅第一天：开始体味露喜龙的怪异横蛮传承、地中海风物以及多姿多彩的那扑配合琼浆。 ABSTRACT： On November 24,面扑 Sadie Ma, senoir editor and wine taster of wine-world.com started a travel at one of France’s oldest wine region -- Roussillon, at the invitation of Conseil Interprofessionnel des Vins du Roussillon (CIVR). The travel would last for 5 days as planned.

2014年11月24日-28日，应法国露喜龙葡萄酒行业协会（CIVR）的景及酒香盛意邀约，红酒天下网资深编纂以及低级品酒师马淑柳（笔名：碧云天）与国内此外2家媒体、露喜龙之旅3家酒商在CIVR中国区名目司理李彦浩的那扑向导之下，赴法国南部的面扑怪异葡萄酒产区——露喜龙（Roussillon）妨碍为期5天的葡萄酒主题遨游以及鉴赏碰头。

露喜龙省城佩皮尼昂   　　24日清晨，遨游团从巴黎飞达露喜龙产区的露喜龙之旅省城佩皮尼昂（Perpignan）。从飞机上鸟瞰佩皮尼昂，那扑在偏远柔柔的面扑白云掩映之下，首先是景及酒香一片蔚蓝无际的淡水，清静牢靠的露喜龙之旅海面之下彷佛潜在着有数的怪异；而后是一片黄橙相间、划一有致的那扑屋舍，其妄想充斥加泰罗尼亚风情，面扑线条暖以及，再加之紧张的灯光，修筑出一种以及善舒适的空气。   　　佩皮尼昂享有全欧最秀美都市的美誉，是衔接西班牙与法国的要塞。早在罗马帝国时期，佩皮尼昂就有人假寓，但直至10世纪才开始建树城镇，中世纪时期曾经为马诺卡公国的国都。在历史上，佩皮尼昂曾经归属于西班牙，这使其保存了大批的西班牙夷易近俗夷易近俗。在这里，法兰西以及西班牙的光线光线横蛮怪异融会、黯然忘形，成为都市的一大走光，周边普遍怪异的宗教修筑以及古朴斯文的村落子。   海边古城Collioure   　　当晚，遨游团一行七人入住一家融会了舒适与斯文于一身的旅馆，并在CIVR进口部司理爱瑞克·亚雷斯尔（Eric ARACIL）的教学之下，开始清晰露喜龙产区悠长的葡萄酒历史、丰硕多样的葡萄酒气焰、谋求低产量高品质的酿酒哲学以及不够为奇、患上天独厚的风土条件。   　　露喜龙产区东边面临地中海，西面是比利牛斯山的卡尼古峰，南面是阿尔贝尔山脉，北面则是科比埃尔丘陵区；产区外部有3条河流穿梭而过，分说为阿格里河（l’Agly）、黛特河（la Têt）以及黛克河（le Tech）。正是患上益于海域、河流的滋润以及山脉的呵护，再加之一年四季320多天的阴森天气，哺育了露喜龙2,800多年的光线葡萄酒酿造历史。   海边古城Banyuls sur Mer   　　露喜龙产区最引以为傲的葡萄酒无疑是做作甜葡萄酒（Vins Doux Naturels）。这种葡萄酒降生于中世纪时期，由当地的蒙波利埃大学的院长、马诺卡公国国王的御医阿尔诺·德·韦兰诺瓦（Arnau de Vilanova）于1285年缔造。这种葡萄酒在酿造上跟葡萄牙的波特酒（Port）有相似之处，都是在发酵未实现时就退出高纯度酒精，从而中断发酵，让成酒中保存确定的糖分，取患上苦涩适口的葡萄酒。不外，做作甜葡萄酒跟波特酒又有差距之处：做作甜葡萄酒运用纯度高达96%的白兰地（以葡萄为质料）妨碍强化，而波特酒运用纯度为77%的白兰地妨碍强化；白兰地的纯度越高，对于葡萄酒原始风韵的影响就越小；因此，做作甜葡萄酒患上以坚持了其做作的香气大风韵，这也是为甚么它会冠上“做作”之名。   　　做作甜葡萄酒在发酵停止之后，大多会妨碍有氧熟化。在露喜龙驰名的做作甜葡萄酒产区——里韦萨特（Rivesaltes）以及班努（Banyuls），可能在酒庄概况看到一个个细口圆肚的透明玻璃罐，这些玻璃罐里装的便是做作甜葡萄酒，瓶口用软木塞封住，下面再倒扣一个小塑料杯，防止雨水进入罐子中。玻璃罐里的葡萄酒，在经由阳光的曝晒以及海风的吹拂之后，就会逐渐睁开出极为丰硕的氧化性风韵，如咖啡豆、巧克力、坚果以及焦糖等，具备长达一个世纪以上的陈年后劲。   在户外妨碍熟化的VDN增强型甜葡萄酒   　　在爱瑞克·亚雷斯尔娓娓道来的教学之中，巨匠一起品鉴了一款产自布兰尼酒庄（Domaine De Blanes）的2013年份桃红葡萄酒、一款产自宝多酒庄（Domaine Boudau）的2012年份干红葡萄酒以及一款产自南露喜龙葡萄酒相助社（Les Vignobles Du Sud Roussillon）的做作甜红葡萄酒。这三款酒，或者接管百分百黑歌海娜（Grenache Noir）酿造，或者以黑歌海娜为主、退出大批其余种类妨碍调配，短缺揭示了黑歌海娜这个种类在露喜龙别具一格的紧张性，是露喜龙产区最具代表性的葡萄种类，可能用于酿造桃红、干红以及甜红葡萄酒，用其酿造进去的葡萄酒具备标志性的辛香味以及浆果味，酒体丰满，口感柔顺，单宁成熟。   依山傍海的葡萄园   　　桃红葡萄酒不断以来都是地中海地域的骄子，特意是在炎天，清新适口的桃红葡萄酒大受招待。爱瑞克以一杯桃红葡萄酒竣事，带巨匠开始体味了露喜龙这个地中海葡萄酒产区的他乡风情，让巨匠对于接下来的道路腾起了有限的兴趣，满心欢喜，期待越日循着氤氲的酒香，一步步探究露喜龙产区的神妙之处。（文/碧云天）